ACADEMIA DE LAS ARTES CULINARIAS DE MADRID ®

Cultura Culinaria y Gastronómica

La Academia de las Artes Culinarias de Madrid (AACM) es una entidad independiente, sin ánimo de lucro, que promociona las artes culinarias y la gastronomía de Madrid como valor cultural, social, turístico, histórico y económico.

La AACM trabaja con el objetivo de divulgar, preservar y promover el conocimiento de nuestra cultura gastronómica como una manera de entender la vida, una manera de vivirla, de disfrutarla y de compartirla.

Por el respeto por la gastronomía tradicional y la mejor materia prima, y a su vez a la contemporánea, innovadora y vanguardista.

La AACM construye puentes de conocimiento multidisciplinar en el que se establezcan sinergias entre disciplinas gastronómicas, comunicación, comerciales, culturales, deportivas, académicas y económicas, que diseñan la experiencia culinaria y del gastrosector del futuro.

Impulsa y promociona Madrid como destino de referencia del turismo gastronómico de calidad, de excelencia, sostenible y responsable, y como embajadores de los productos agroalimentarios de calidad de la Comunidad de Madrid.

Impulsa el emprendimiento en toda la cadena de valor del turismo gastronómico, el intercambio del conocimiento y de las buenas prácticas.

La AACM apoya las producciones artesanales que respetan el ecosistema y el medio ambiente, promuevan la utilización de técnicas tradicionales, la salvaguardia de la biodiversidad y el compromiso con la sostenibilidad.

Recomendamos comer de forma saludable, satisfactoria, solidaria y sostenible.

Gabinete de Prensa y Comunicación
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Madrid

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